La bouillabaisse traditionnelle
La soupe de poissons provençale, préparée avec du poisson de pêche locale et servie en deux temps.
Une recette de tradition
La bouillabaisse est une soupe de poissons provençale. Elle se prépare avec du poisson, des tomates, de l’ail, un bouquet garni et du safran.
C’est une recette de tradition, celle des pêcheurs de la région, transmise de génération en génération. À La Ferme Auberge, le poisson est acheté localement.
Elle se commande 48 heures à l’avance, pour deux personnes minimum, à 78 € par personne.
Un service en deux temps
La soupe de poissons arrive d’abord, avec ses croûtons, l’ail, l’emmental râpé et la rouille maison.
Viennent ensuite les filets de poisson : Saint-Pierre, congre, chapon et vive, ou lotte selon la saison.
À table, face à la baie
Pour retrouver la bouillabaisse et les autres plats avec leurs prix, ouvrez les menus et cartes.